Bastoncini di sfoglia

Preso dalla mia influenza svizzera, precisa come un orologio a presentarsi prima delle due gare cui tenevo di più, parlo un po' dell'altra passione, quella più de panza. Se si usa la sfoglia pronta, i rotoli del supermercato per intenderci, capita che avanzino dei ritagli e per riutilizzarli potete seguire questa facilissima ricetta, che vi darà come risultato finale un ottimo aperitivo. Se vi piace potete anche usare ovviamente un rotolo di sfoglia intero, ne vengono di più. Allora, vamos a empezar!

Ingredienti (per circa 15 bastoncini)

Un rotolo di sfoglia pronta

Poca Acqua

Parmigiano grattugiato

Pepe nero

Sale (se ce l'avete aromatico meglio, altrimenti va bene il solito)

Procedimento

Scaldare il forno a 200°-220° ventilato (in genere i lievitati richiedono il forno statico, ma la sfoglia no).

Tirate fuori dal frigo la sfoglia circa 15' prima di utilizzarla. Srotolare la sfoglia, non toglietela ovviamente dalla carta da forno in cui è avvolta. Pennellare leggermente con POCA acqua fredda metà del rotolo, sulla metà bagnata mettere abbondante, beh senza esagerare però, parmigiano grattugiato e poco pepe nero grattugiato fresco.

Chiudere la sfoglia, portando il lato asciutto sopra il parmigiano, premendo leggermente, senza schiacciare, formando così un semicerchio o un rettangolo, a seconda della forma del rettangolo originale. Pennellare leggermente con acqua anche la parte superiore della sfoglia, e salare leggermente. Con una rotella per pizza, tagliare perpendicolarmente al lato lungo della sfoglia, formando delle strisce, dei bastoncini appunto, larghe 2cm. Circa ne usciranno una quindicina.

Mettere in una teglia con la stessa carta da forno della confezione, infornare (forno già caldo) fino a che la sfoglia si gonfia e prende colore (15' circa, a seconda del forno). Togliere dal forno, separare i bastoncini (se si attaccano è il parmigiano, per quello non si deve esagerare, basta un coltello con la lama affilata e si staccano subito) e mangiarseli, caldi, saporiti e croccanti con una bella flûte di spumante (Franciacorta, Champagne, o un Brut locale, buono però...) oppure un ottimo Prosecco o Cartizze.

Perchè insisto con chiedere "vino buono"? Perchè primo non vi ingurgitate porcherie (si spera almeno), perché è sicuramente un piacere, perché i vini bianchi e gli spumanti se non sono buoni vi "spaccano la testa in due", in quanto troppo pieni di anidride solforosa. Bere meno magari, magari dico, ma buono!